Виноград Шардоне: описание сорта, фото и отзывы садоводов

Шардоне — описание сорта винограда и особенности выращивания

Давно занимаюсь виноделием, специально для этой цели выращиваю несколько виноградных сортов. Есть у меня на участке, конечно, и Шардоне. По мнению всех знакомых и гостей, именно из этого сорта получаются у меня самые вкусные вина. В статье расскажу о винограде Шардоне, дам советы по его выращиванию.

Описание

Узнаем, каковы особенности знаменитого виноградного сорта.

Сроки созревания и урожайность

Виноград Шардоне относится к раносозревающим — плоды достигают спелости за 130 дней с момента распускания почек. Но из-за того, что растение столь рано начинает вегетацию, есть опасность его подмерзания в наших не самых теплых краях. Опытные садоводы справляются с данной проблемой при помощи грамотной обрезки.

Сорт считается низкоурожайным, но ценится он, в первую очередь, за изумительный вкус плодов.

Очень важно в данном случае вовремя убрать плоды с куста, поскольку при перезревании они теряют большую часть своего аромата и вкусовых качеств.

Характеристика куста

• Виноградная лоза сорта Шардоне дает среднего размера сильные побеги.
• Растет кустарник довольно быстро.
• Листва растения средней величины, имеет округлые очертания.
• Лопастей у листочков может быть три или пять.

Характеристика гроздей и плодов

• Гроздь весит около 200 граммов, то есть не слишком много.
• Форма кистей цилиндрическая, для винограда характерная, структура рыхловатая.
• Масса одной ягодки сорта Шардоне достигает, в среднем, 4 граммов.
• Окраска плодов желто-зеленая, нежная. Под солнцем ягоды приобретают золотистый оттенок.
• Форма плодов округлая, мелкая, кожица тонкая.
• Мякоть винограда Шардоне сочная, аромат выраженный, вкус насыщенный.

Характеристика вина

Из винограда Шардоне можно готовить вино самых разных видов и категорий. Напитки будут различаться в зависимости от способа приготовления и сроков выдержки. Имеет значение, и качество сырья, конечно.

В целом, наибольшее значение на аромат и вкус готового напитка оказывают следующие факторы:

• в каких условиях выращивался виноград, в каком климате;
• состав грунта;
• способ приготовления вина;
• период выдержки.

Как бы то ни было, вина, приготовленные из сорта Шардоне, рекомендуется всегда подавать охлажденными. Данное правило действует в отношении практически всех белых вин.

Отличными получаются из данного виноградного сорта:

• игристые вина;
• столовые;
• крепленые;
• полусладкие и сухие.

Особенности

• Вино Шардоне идеально подходит к рыбным блюдам и из мяса птицы, свежим овощным салатам, десертам.
• Если выдерживать напиток в бочке из дуба, вино приобретает мягкий вкус ванильных сливок и ореха.
• Отметим, что вино, приготовленное из данного виноградного сорта, испортить практически невозможно. Аромат и вкус напитка всегда остаются прекрасными, ну или хотя бы нормальными, приемлемыми.
• Можно употреблять напиток, приготовленный из данного винограда, сразу, но наилучшего качества напиток достигнет спустя пять лет выдержки. И это минимум: чем дольше будет выдержка, тем благороднее будет становиться вкус напитка.

Согласно отзывам профессиональных сомелье и дегустаторов, вино Шардоне отличается:

• легкими фруктовыми нотками;
• яблочно-медовым послевкусием;
• нотками цитрусовой цедры;
• легкими оттенками миндаля во вкусе.

Иногда вино из винограда Шардоне имеет вкус клубники, но при этом без приторности.

Посадка

Узнаем, где и как именно укоренять виноград Шардоне.

Выбор места

Как и прочие виноградные сорта, Шардоне тоже очень любит солнечный свет: тенистые участки сада ему категорически не подходят. На солнце виноград и расти будет активнее, и плодоносить. Да и вкус у ягод станет более насыщенным, сладким. Подберите поэтому местечко под посадку с южной стороны сада или на склоне.

Наилучшим выбором в данном случае станет участок с питательным, насыщенным гумусом грунтом. В бедном субстрате виноград не сможет проявить в полную силу своих урожайных качеств.

Советы по посадке

При укоренении нескольких саженце оставляйте между ними дистанцию с тем расчетом, чтобы растения друг другу не мешали. Если посадки слишком загустить, виноград не сможет получить достаточное количество солнечного света.

Но учитывайте при этом, что в регионах прохладных плотная посадка, наоборот, приветствуется. В то время, как в теплых краях кусты лучше сажать на отдалении друг от друга.

Познакомимся с основными уходовыми процедурами за данным виноградным сортом.

Полив

Виноград Шардоне, конечно же, нуждается в поливах. Особенную важность имеют процедуры в погоду жаркую, сухую. Оптимальный вариант — капельное орошение.

Если лето выдалось засушливым, а поливы винограда не были обильными и регулярными, хорошего урожая вряд ли можно ожидать. Ягоды в этом случае уродятся мелкими, суховатыми, недостаточно сочными. В регионах жарких поэтому виноград начинают поливать сразу после снятия укрытия, и продолжают водные процедуры раз в две недели вплоть до начала созревания урожая.

Если климат более влажный и прохладный, поливы производятся реже и менее обильно, чем в первом случае.

В период налива ягод рекомендуется прекратить поливы, чтобы избежать растрескивания плодов.

Обрезка

Виноград нуждается в грамотном формировании лозы, как и все другие винные сорта. Если процедурой пренебрегать, плодоношение станет скудным, а здоровье растения ухудшится. Впрочем, как и внешний вид.

Опытные виноградари при обрезке оставляют на растении не более 75-80% всех плодоносных побегов. При большей нагрузке снижается качество и количество урожая.

На побеге оставляют 5-7 глазков, из которых в дальнейшем разовьются плодовые гроздья. Куст формируют стандартным веерным способом, позволяющим обеспечить гроздья достаточным количеством воздуха и света.

Профилактика

Сорт имеет некоторую склонность к типичным для винограда заболеваниям. Чтобы от оидиума и милдью растение уберечь, рекомендованы своевременные профилактические опрыскивания лозы.

Борьба с болезнями

Виноград Шардоне, к сожалению, склонен к поражению самым распространенным виноградным заболеванием — оидиумом. Это грибковое заболевание приводит к поражению наземной части растения. Листва и побеги покрываются мучнистым белесым налетом, после чего происходит их усыхание, отмирание. Болезнь коварна и опасна, бороться с ней необходимо.

В качестве профилактических мер применяют:

• грамотное формирование куста, прореживание его;
• ограничение азотосодержащих удобрений, активизирующих грибок.

Также помочь могут препараты с содержанием серы. Применять их можно и как средство профилактики, и как терапевтическое средство — но в более сильной концентрации. Сера используется как порошок и в виде жидкости.

Не помешает и профилактика бактериального рака — заболевания, которое способно уничтожить весь виноградник. Обычно, если болезнь лозу уже поразила, садоводы не лечат растение, а просто его выкорчевывают и сжигают.

Вредители

Кроме грибковых заболеваний, не исключено и поражение винограда паутинным клещом. Этот вредитель становится особенно опасным, если лето выдалось жарким. Паутинный клещ приводит к:

• преждевременному опаданию листвы;
• плохой созреваемости урожая;
• иногда и к гибели растения.

Чтобы от грозного вредителя виноградные посадки защитить, необходимо профилактическое опрыскивание такими препаратами, как:

Кроме паутинного, возможно нападение на лозу клеща виноградного. Обычно этот вредитель нападает весной: первым симптомом поражения является белесый налет на листве растения. Кроме того, на листочках видны трещины. Справиться с напастью помогут следующие препараты:

Обработку лозы от виноградного клеща необходимо производить непосредственно после снятия зимней укрывной защиты.

Вредитель филлоксера тоже может поразить виноград Шардоне. Это насекомое опасно тем, что губит не вегетативную часть, а сразу поражает корни. Листьям, впрочем, достается тоже.

Садоводы при поражении растения боле чем на 75% вырубают кустарник полностью. Только такие крайние меры позволяют остановить распространение заразы и защитить пока еще здоровый виноград от гибели.

Если поражение меньше, поможет опрыскивание следующими препаратами:

Укрытие

Растение способно выдерживать без укрытия морозы до -20 градусов. В большинстве российских регионов холода зимой куда более сильные, поэтому укрывать в данном случае необходимо.

Отзывы

Узнаем, как отзываются о винограде сорта Шардоне садоводы.

Хоть живу я не на юге, но виноград все-таки на своей даче выращиваю. Нравится сорт Шардоне — делаю из него замечательное белое вино. Да и свежими ягоды тоже вкусные. Уход несложный, но необходимо, конечно, укрытие.

Виноградник на нашем участке большой, есть несколько сортов. Шардоне выращиваем уже лет 15, отказываться от сорта не собираемся. Очень нравятся ягоды — хоть их и немного получается, но всегда замечательного вкуса, отлично выглядят. А какое вино из них можно сделать!

Мы не укрываем лозу, зиму переносит хорошо. Но важно не забывать про опрыскивания от грибка. Всем советую посадить этот виноград — настоящая классика.

Заключение

Мы познакомились с одним из самых знаменитых виноградных сортов — Шардоне. Посадив этот сорт на своем участке, вы сможете готовить замечательное вино, да и свежими ягоды вкусны. Главное — учитывать особенности агротехники: опрыскивать виноград и укрывать его на зиму.

Виноград Шардоне: характеристика и описание сорта, посадка и уход

Если попросить не разбирающегося в винограде человека назвать любые сорта на память, он назовет Шардоне. Эта разновидность обрела мировую популярность, известна во всех развитых странах и до сих пор активно используется там для разведения.

Чаще всего Шардоне выращивают целыми плантациями в промышленном масштабе, так как он неприхотлив в уходе, а по назначению универсальный.

Характеристика и описание

Точные дата и регион происхождения Шардоне не известны до сих пор. Виноградари предполагают, что сорт относится к западноевропейскому виду. Существует версия, по которой виноград был получен путем скрещивания 2 сортов: Гуэ блан и Пиро нуар. Первоначально сорт выводился как технический и должен был использоваться только для переработки.

Ягоды окрашены в зелено-белый цвет, по форме круглые, покрыты тонким слоем воска. На солнце налет приобретает золотистый оттенок, что придает плодам аппетитный внешний вид. Длина ягодки составляет до 20 мм, а ширина 12 мм. Вес варьируется от 12 до 15 г. Вкус сладко-кислый с ярким фруктовым ароматом. Содержание сахаров – 15-18 г, кислоты – 8-12 г. Аромат у Шардоне сложный, в нем переплетаются ноты лимона, ананаса, ореха, дыни. Внутри полой мякоти есть 2-3 зернышка. Кожица прочная, но тонкая.

По сроку созревания относят к среднеранним. От момента набухания почек до процесса посадки проходит минимум 135-140 дней. Созревание в южных районах наступает в конце августа или в сентябре. Молодые побеги хорошо зреют, однако урожайность у винограда невысокая. Из всего количества побегов плодоносящих только 1/3 или не больше половины. При соблюдении техники выращивания удается достичь урожайности в 8-12 тонн ягод с одного посадочного гектара земли. Основное применение Шардоне — виноделие. Напиток делают как в домашних условиях, так и на большом производстве. Помимо вина его используют для изготовления шампанского. Для свежего потребления сорт тоже подходит. Виноград можно использовать для изготовления компотов, джема, варенья.

По типу Шардоне бывает среднерослым и сильнорослым. Сильнорослые побеги достигают высоты более 5 метров. Листья на побегах зубчатые, с яркой зеленой окраской. Опушения нет. Опыление происходит самостоятельно, так как сорт относится к гермафродитным. Грозди увесистые, по 1 кг. При перезревании ягоды осыпаются на землю. Подвязка к шпалере обязательна.

Сорт особенно распространился на черноморском побережье с мягким климатом и в других южных районах. Шардоне можно сажать и в районе Подмосковья, но рекомендуется укрытие. Для Сибири и Урала разновидность может не подойди. Ее морозостойкость невысокая, виноград погибает при температуре ниже – 20 градусов. Иммунитет у растения находится на среднем уровне. Культура иногда болеет милдью и оидиумом. В условиях повышенной влажности ягоды гниют.

Сорт сочетает в себе как положительные моменты, так и небольшие недостатки.

Достоинства:

• отличное качественное сырье для виноделия;
• засухоустойчивость;
• не требует опылителей;
• хорошо размножается.

Недостатки:

• слабая устойчивость к гнили;
• ягоды склонны к растрескиванию;
• невысокая урожайность.

Посадка

Почву подготавливают заранее. В землю добавляют известняк (1-2 стакана на 1 кв.м), компост (1 ведро на 1 кв. м). Все ингредиенты перекапывают с почвой и оставляют ее на 2 недели. Перед посадкой землю хорошо проливают водой. Можно использовать бордосскую жидкость (2-3 % раствор) или медный купорос (3 % раствор) – препараты эффективно борются с патогенными микроорганизмами и обезопасят культуру от возможного заражения.

Для посадки саженца выкапывают ямку глубиной почти метр. Засыпают в лунку ведро щебенки и ведро компоста. Вставляют саженец в компост и прикапывают оставшейся землей. Корневая шейка должна остаться на поверхности земли. Сразу после посадки саженец подвязывают и поливают 2-3 ведрами воды. После того, как вода впитается, укладывают на влажную землю слой мульчи – сено, солому или опилки.

Один раз в неделю или в 2 недели почву вблизи растения рыхлят. Это нужно для нормализации воздухообмена корневой системы. Для рыхления берут тяпку или рыхлят рукой. Процедуру нужно проводить с предельной осторожностью, чтобы не повредить молодой ствол. Особенно хорошо рыхлить влажную землю, тогда она быстрее напитывается водой и кислородом.

Шардоне не приемлет частого полива. Не стоит поливать виноград чаще 1 раза в 3-4 недели. Во время цветения и плодоношения от полива вообще нужно отказаться, чтобы не испортить вкус плодов. Вода должна быть слегка теплой. Можно поставить ведро с водой на солнце на пару часов, она хорошо прогреется. Поливать нужно в первой половине дня, до полудня. Вечерние поливы опасны тем, что влага за ночь не успевает испариться и приводит к гниению.

Укрытие на зиму

Для южных регионов Шардоне можно не накрывать. Для остальных регионов почву в конце осени мульчируют соломой, побеги пригибают к земле, а поверх укладывают еловые ветки. На ветки натягивают пленку или агроволокно и прижимают материал со всех сторон. В таком виде оставляют виноград на зиму. Начиная с середины апреля укрытие разбирают.

Отзывы

Большинство мнений виноградарей сходится в одном: сорт по праву заслуживает высокой оценки, даже имея недостатки.

Юлия из Сочи

«У меня на участке растет около 12 кустов винограда Шардоне. В этом году им исполнилось 4 года. Ягоды можно кушать, но они немного вяжут во рту. Я выращиваю виноград для домашнего вина. Пробовала мешать его с другими сортами, больше понравился, когда в составе только Шардоне. В следующем году хочу попробовать отделить от главного куста пару черенков и размножить свой виноградник».

Евгения

«У меня виноград растет на пригорке на хорошо освещенном участке. Плодоносит помногу, урожайность нормальная. При обрезке я оставляю по 10-12 глазков, грозди потом образуются активно. Из подкормок использовала суперфосфат после цветения (1 ст.л. на 10 л), мне показалось, что ягоды стали более сладкими после него».

Старинный французский сорт — виноград Шардоне

Шардонне (или Шардоне) — сорт белого винограда, широко используемого в виноделии для изготовления белых вин.

Один из самых распространённых в мире сортов, он произрастает в Европе и Азии, Северной и Южной Америке, Австралии, Южной Африке — и повсюду из сока винограда Шардонне получают великолепные белые вина. Они могут быть игристыми и «тихими», разной крепости, с очень широким диапазоном вкусов.

Виноград Шардоне — один из трёх сортов винограда, из которых производят настоящее французское шампанское.

Родина — Франция, исторические провинции Бургундия и Шампань. С точки зрения специалистов, вино каждого из этих районов имеет свой характер, и очень легко отличить Шардонне из прохладной Шампани и более жаркой Бургундии.

Кроме Франции, этот виноград любят и повсеместно выращивают в Северной Италии, других странах Западной и Восточной Европы. Почти в каждом винодельческом регионе есть плантации винограда этого сорта.

В США, в Калифорнии, большие плантации винограда Шардонне, а калифорнийское вино заслужило международное признание специалистов.

Среди известных винных сортов стоит отметить также Мерло, Мальбек и Санджовезе.

Виноград Шардоне: описание сорта

Шардонне относится к белым сортам винограда. Ягоды светло-зелёного цвета по мере созревания изменяют цвет от более холодных (голубоватых) оттенков до более тёплых, золотистых.

Среди белых сортов популярны также Ланселот, Бианка и Хусайне Белый.

Кисть довольно плотная, может иметь цилиндрическую или коническую форму. Ножка грозди одревесневшая. Средний вес грозди от 90 до 100 граммов.

Ягоды круглой формы, с плотной кожицей и характерным ароматом. Часто покрыты матовым восковым налётом. Содержат по 2-3 семени.

Листья ярко-зелёного цвета, с хорошо заметными прожилками. Нижняя сторона листа более светлая, слегка опушённая. На нижней стороне прожилки выглядят гораздо рельефнее, чем на верхней. К осени листья винограда этого сорта равномерно желтеют и становятся лимонного цвета, часто с сухими краями.

Обычно лист состоит из пяти лопастей, оканчивающихся вытянутыми треугольными зубчиками. По краю лист тоже изрезан небольшими зубцами, треугольной или слегка изогнутой формы.

Более наглядно с виноградом Шардоне можно ознакомиться на фото ниже:

Происхождение

Сорт Шардонне, как выяснили учёные, является результатом естественного скрещивания сортов Пино Нуар и Гуэ Блан.

Характеристики

Сорт Шардоне очень хорошо переносит зимние морозы, но проявляет высокую чувствительность к весенним заморозкам.

Ранней весной, когда начинают распускаться почки, рекомендуется принимать дополнительные меры защиты виноградных кустов от заморозков.

Летом, во время жары, кусты часто нуждаются в дополнительном поливе. Самым лучшим образом зарекомендовала себя капельная ирригация.

Вегетационный период длится 138 — 140 дней.

Болезни и меры борьбы с ними

Ветреная погода, низкие температуры весной и дожди в начале лета могут привести к осыпанию цветков и завязей.

Сорт проявляет среднюю устойчивость к оидиуму и милдью.

Для профилактики болезней винограда, распространяющихся от переувлажнения, рекомендуется высаживать виноград на хорошо проветриваемых участках.

Не стоит забывать о профилактике таких заболеваний, как антракноз, хлороз, бактериоз, краснуха и бактериальный рак. Вовремя предпринятые они помогут сохранить и сами растения, и урожай.

Форма кустов также играет большую роль, но она различается в зависимости от региона.

Вина, получаемые из винограда Шардонне, имеют очень разнообразные вкусовые характеристики и ароматы. Для вкуса и букета вина очень важны следующие характеристики:

• погодные и климатические условия произрастания;
• характер почвы;
• технология изготовления;
• сроки выдержки.

Вкус винограда сорта Шардоне обладает мягкими фруктовыми оттенками. Среди них можно выделить тона цитрусовых, зеленых яблок, лимона. Выдержка в дубовых бочках добавляет в букет аромата оттенки ореховых сливок и ванили. Необычными оттенками вкуса также могут похвастать сорта Шоколадный, Ромео и Рута.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Источники:

https://sornyakov.net/berries/shardone.html
https://ogorod-bez-hlopot.ru/vinograd-shardone.html
https://selo.guru/sadovodstvo/vinograd/shardone.html